Çölyak Hastalarının Uzak Durması Gereken Besinler

Çölyak Hastalarının Uzak Durması Gereken Besinler

Çölyak hastalığına sahip olan bireylerin dikkat etmesi gereken konulardan bir tanesi beslenme. Bu hastalığa sahip olan bireylerin tamamen beslenmelerine devamlı olarak dikkat etmelidir. Peki çölyak hastalarının uzak durması gereken besinler nelerdir? Sizlerle inceleyelim:

Çölyak Hastalarının Uzak Durması Gereken Besinler

Gluten içeren besinlerin etki ettiği çölyak hastalarının tüketmemesi gereken besinleri ve dikkat etmesi gerekenleri inceleyelim.

Sıralayacak olursak Çavdar ve çavdar unu, Buğday ve buğday ürünleri, Arpa ve arpa ürünleri ve  sonrasında sırasıyla:

• Ekmek
• Erişte
• Bisküvi
• Bulgur
• Makarna
• Simit (normalde buğday unundan yapılır)
• Yarma (buğdaydan elde edilir)
• Börek (yufka veya hamur içerir)
• Şehriye (buğday unu ile yapılır)
• İçecekler (bira, arpa maltı içerir)
• Kraker (çoğunlukla buğday unu ile yapılır)
• Pastalar (genellikle buğday unu bazlı)
• Malt bazlı tahıllar (malt genellikle arpa bazlıdır)
• Dondurma külahı (külah çoğunlukla buğday unu ile yapılır)

Ve bu tür gluten içeren besinlerin yanı sıra tüketiminde dikkat edilmesi gereken bir çok besin vardır. Fakat en doğru beslenme şeklini size bir uzman diyetisyen verecektir ve çölyak hafife alınmamalıdır. Peki çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebileceği besinler nelerdir?

Çölyak Hastalarının Rahatlıkla Tüketebileceği Besinler

Çölyak hastalığının temeli doğru beslenme. Peki doğru beslenme için ne yapmamız gerekmekte çölyak için beslenme kurallarına uygun besinler nelerdir inceleyelim:

Et, Balık, Kümes Hayvanları, Sakatatlar tüketilebilir. (Fakat ekmekle hazırlanmış köfte gibi ek olarak işlenmiş ise tüketilmemesi gerekemektedir.)

Pirinç ve Unu, Mısır Unu ve Nişastası, Patates Unu ve Nişastası, Nohut Unu, Kestane Unu, Karabuğday Unu, Mercimek Unu tüketilebilir. (Fakat Buğday, çavdar ve arpa ile yapılmış her türlü̈ yiyecek (makarna, şehriye, kuskus, erişte, tarhana, bulgur, yarma, ekmek, yufka, börek, un ile kavrulmuş çerezler tüketilmemelidir.))

Süt, Yoğurt, Peynir tüketilebilir. (Fakat Krema, kaymak tüketilmemelidir.)

Sebze, Pirinç, Mercimek Çorbaları, Pirinçle Yapılmış Yayla Çorbası, Et Ve Tavuk Suları ile Yapılmış Çorbalar tüketilebilir. (Fakat Şehriye, un, tarhana, düğün, unlu domates, erişte çorbaları ve her türlü̈ hazır çorba tüketilmemelidir.)

Tereyağı, Margarin Ve Bitkisel Yağlar tüketilebilir. (Fakat Çok yağ katılmış yiyecekler, kaymak, krema tüketiminden kaçınılmalıdır.)

Buğday Ve Çavdar Unu Katılmamış Her Türlü Tatlı, Pirinç Ve Pirinç Unu Konmuş Sütlaç Ve Muhallebi, Sütlüü Tatlılar, Şeker, Bal, Pekmez, Reçel,
Tahin Helvası, Marmelat, Şerbet, Lokum, Komposto tüketilebilir. (Fakat Baklava, tulumba, revani, kek ve pastalar, çörek, kurabiye, bisküvi, kraker, gofret, çikolata, irmik helvası, lokma, puding ve her türlü diğer unlu tatlı tüketilmemelidir.)

Sirke, Salamura, Turşu, Baharatlar, Tuz, Domates Suyu, Ev Salçası tüketilebilir. (Fakat Buğday unu katkısı bulunan tüm çeşni maddeleri, hazır salça, ketçap tüketilmemelidir.)

Süt, Kahve, Salep, Ihlamur, Adaçayı, Çay, Ayran, Meyve Suları, Limonata, Gazoz, Kolalı içecekler tüketilebilir. (Fakat Boza ve tüm mayalı içecekler. Alkollü içeceklerden şarap, bira, viski, burbon, cin, buğday rakısı tüketilmemeldir.)

Bu liste göz önüne alındığı zaman çölyak hastalarının dikkat etmesi gerekenler ve tüketebileceği besinleri içermektedir. Fakat listede genel olarak doğru olan fakat sizin için uygun olmayan besinler olabilir. Bu sebeple devamlı beslenmeden önce bir uzmana danışmanızda fayda vardır. Uzmanlar sizin için en doğru beslenme düzenini oluşturacaktır.